Что такое глюкорафанин?
Глюкорафанин является одним из самых сильных, эффективных и длительных антиоксидантов, большее количество которого содержится в проростках брокколи.
Что такое сульфорафан?
Сульфорафан - мощный антиоксидант, который в основном содержится в овощах крестоцветных - проростках брокколи. Было обнаружено, что это соединение предлагает целый ряд преимуществ для здоровья. Сульфорафан можно назвать неактивной формой глюкорафанина, которая принадлежит к семейству глюкозинолатов. Соединение активируется после смешивания глюкорафанина с мирозиназой в результате ферментативной реакции. Этот фермент вырабатывается только тогда, когда растение «повреждено».
Другими словами, для превращения сульфорафана в глюкорафанин проростки брокколи необходимо тщательно измельчить зубами в ротовой полости, увлажнить ферментами из слюнных желез, а не глотать пищевой комок, как утка.
Большое количество сульфорафана, в 20-100 раз больше, содержится в проростках брокколи, а не в кочанах капусты брокколи .
Хотя биологически активные добавки брокколи доступны, но они не содержат эквивалентного количества изотиоцианатов, следовательно, не оказывают такой же пользы для здоровья, как употребление в пищу цельных проростков.
Уникальные лечебные свойства проростков брокколи, коротко о главном:
1. Способствуют сердечно-сосудистому здоровью
Согласно исследованиям, ростки брокколи могут снизить кровяное давление и уровень триглицеридов в нашем организме. Это означает, что можно избежать инсульта и других сердечных заболеваний, благодаря микрогринам брокколи в своем рационе.
Согласно исследованиям, стало очевидно, что глюкорафанин способствует снижению кровяного давления.
2. Противовоспалительные свойства
Воспаление может быть причиной многочисленных заболеваний. .
Глюкорафанин является антиоксидантом, который помогает снизить кровяное давление и улучшает здоровье сердца, борется с воспалением, усиливает иммунную систему против окислительного стресса. Этот антиоксидант, наряду с другими питательными веществами в ростках брокколи, препятствует повреждению клеток и способствует общему здоровью.
3. Предотвращает аутизм
Беременным женщинам рекомендуется включать ростки брокколи в свой рацион, поскольку это способствует развитию здорового мозга у будущего ребенка.
Многие исследования, посвященные взаимосвязи между профилактикой аутизма и ростками брокколи, показали, что все это связано с антиоксидантной активностью проростков. Это полезно не только для здорового развития мозга у плода будущего ребенка, но и для маленьких детей.
4. Благоприятно воздействует на пищеварение
Многие люди страдают желудочно-кишечными проблемами, которые включают разные симптомы, от легкого вздутия живота до боли в кишечнике. Во всех этих случаях ростки брокколи были признаны полезными.
Они хорошо помогают пищеварительной системе, а также предотвращают размножению опасных бактерий, таких как Helicobacter pylori (одна из причин рака желудка), защищают иммунную систему желудка. Включив их в свой рацион, можно предотвратить язву и колоректальный рак.
5. Управление диабетом
Ростки брокколи очень полезны для людей с диабетом II типа. Они не только помогают регулировать уровень сахара в крови, но и помогают бороться с диабетической невропатией.
Эти волшебные ростки могут снижать резистентность к инсулину, триглицериды и окислительный стресс.
6. Уникальные свойства для кожи
Ростки брокколи содержат много витамина С. Одна порция содержит до 60 процентов питательных веществ. Витамин С не только защищает кожу от солнца, но и предотвращает преждевременное старение. Это было очевидно в исследовании, проведенном на более чем 4000 женщин. Результаты показали, что у женщин с дефицитом витамина С больше морщин.
7. Преимущества для мозга
Ростки брокколи могут защитить от серьезных заболеваний, связанных с потерей памяти, таких как болезнь Альцгеймера и слабоумие. В них много железа, который помогает снабжать клетки органов кислородом, поскольку основной компонент в формуле гемоглобина – железо.
В ходе исследований выяснилось, что у людей с дефицитом железа также были проблемы с памятью и концентрацией.
8. Преимущества для дыхательной системы
В исследовании, опубликованном в «Клинической иммунологии», исследователи обнаружили, что ростки брокколи могут уменьшить проблемы с легкими. Они делают это через сульфорафан, который снижает окислительный стресс и воспаление в дыхательных путях.
Это приводит к уменьшению связанных с легкими проблем и симптомов астмы. Медицинский журнал Plant Research опубликовал исследование, в котором сделан вывод, что сульфорафан может бороться с респираторными заболеваниями.
9. Предотвращают преждевременное старение
Ростки брокколи могут противодействовать радикальной активности и окислительному стрессу благодаря своим мощным антиоксидантам. Благодаря активным соединениям, а также большому количеству витаминов А и С, они могут повысить эластичность кожи и замедлить старение, что проявляется в виде уменьшенных морщин и возрастных пятен.
10. Профилактика рака
Ростки брокколи могут помочь в борьбе с различными формами рака. К ним относятся рак молочной железы, горла, простаты, толстой кишки, мочевого пузыря и рак кожи. Список большой. У них есть уникальный способ борьбы с раком. Ростки брокколи богаты сульфорафаном - мощным антиоксидантом.
Интересный факт о ростках брокколи заключается в том, что они могут удалять частицы генетических кодов, которые могут привести к раку.
Источник
